甜辣鸭货

作者： 灵玉素心

对于喜欢吃鸭脖鸭翅膀鸭舌的又不太能吃辣的吃货来说，外面买的好吃是好吃，就是基本都太辣了，这点来看，还是自己卤的更合口味一点，而且一点点微辣的，小朋友也能吃，不用躲着她，全家一起啃，多么其乐融融。

用料

• 鸭货（翅膀、鸭脖、鸭舌等） 3-5斤
• 生抽 75克
• 老抽 30克
• 花椒 三小撮
• 姜 1块切片
• 香叶 3-5片
• 冰糖或白砂糖 75克
• 啤酒（或者料酒加水） 一罐355ml
• 八角 2-3个
• 干辣椒 5-10克

甜辣鸭货的做法步骤

步骤 1

先把鸭货冷水下锅焯一下水，水滚以后煮5分钟左右，然后用冷水洗干净，空干水分。

步骤 2

锅里放一点点油，中小火炒香配料。

步骤 3

然后下鸭货略翻炒几下。

步骤 4

加生抽老抽

步骤 5

加白砂糖干辣椒

步骤 6

倒入一听啤酒，如果没有就用料酒和水1:3的比例倒入大约刚好没过鸭货的水量就行。

步骤 7

中小火煮40-50分钟，最后大一点火收一下汤。

步骤 8

放凉更好吃😋

步骤 9

之前做了鸭脖子也很好吃

甜辣鸭货的小贴士

干辣椒5克就是微微辣，10克左右就有点辣，当然这是对于我这样吃辣水平很一般的人来说的，小朋友基本上5克是没问题的，10克就有点辣了。

菜谱创建时间：2022-03-03 23:49:47