蓬松酥脆油条

作者： Lily味觉

无吕蓬松酥脆的油条，自己在家想吃就做😋

用料

• 面粉 250g
• 盐 3g
• 小苏打 2g
• 无吕泡打粉 10g
• 白糖 5g
• 熟油 15g
• 鸡蛋 1个
• 水 130～140g

蓬松酥脆油条的做法步骤

步骤 1

1.面粉250g，加入盐，小苏打，泡打粉，白糖拌匀 2.加入鸡蛋，水拌匀 3.加入熟油 4.揣面，不要揉，揉面会起筋 5.揣3分钟加盖醒15分钟，反复揣、醒2次

步骤 2

揣面

步骤 3

6.盘子撒油第三次揣面，整形装袋子冷藏6～8小时可以炸，常温4小时可炸

步骤 4

按压整形

步骤 5

切条

展开全部

步骤 6

步骤 6

油热下锅，油温在180°左右

步骤 7

两面金黄捞起

步骤 8

完美

步骤 9

酥脆爽口

蓬松酥脆油条的小贴士

1.一定不能揉面，要揣面 2.炸的时候油温不能太低，也不能太高，，在180°左右

菜谱创建时间：2022-03-03 21:59:58