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双重巧克力贝果

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作者: Ms只猪
女儿爱吃,做了好多次,分享一下

用料

双重巧克力贝果的做法步骤

步骤 1

(1)第一步揉面:厨师机揉到基本光滑,

步骤 2

(2)第二步静置10分钟后,分割搓圆,分成5份,每个面团约85g (3)第三步醒发:盖保鲜膜20-30分钟,醒发好的面团用擀面杖擀开不会回缩说明醒发到位了

步骤 3

(4)第四步整形:整形方式很多,可以去小红书上找视频多看几次,先擀开,加入巧克力豆

步骤 4

包裹着巧克力豆

步骤 5

裹紧,捏紧接口

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步骤 6
步骤 6

搓长

步骤 7

一头擀扁

步骤 8

接起来

步骤 9

捏紧

步骤 10

发酵:冬天30分钟,夏天20分钟以内即可,不能发太过了

步骤 11

(6)第六步煮贝果:水1000ml,糖50g左右的比例,水翻倍糖也翻倍,用一个敞口的大锅

步骤 12

准备一个漏勺翻面和滤水

步骤 13

煮完皱巴巴没关系

步骤 14

烘烤:我的烤箱210度20分钟,主要看状态,均匀上色底部不粘油纸基本就行了

菜谱创建时间:2022-03-03 15:58:29
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