超下饭水煮豆花牛肉

作者： 二狗要吃牛

在外2年了，想念家的味道，最想吃的就是水煮豆花牛肉，尝试做了一下，还不错哟

用料

• 干辣椒 20个
• 油 适量
• 葱花 正常
• 牛肉 300克
• 花椒 十几粒
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 大蒜 3瓣
• 淀粉 如图
• 配菜 老豆腐、藕、香菇（可换

超下饭水煮豆花牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉直接切成片（解冻的牛肉需要冷水泡一下，去血水）

步骤 2

腌制20分钟左右（加入盐、料酒、生抽、老抽）

步骤 3

抓匀后加入淀粉（我用的红薯淀粉，其他淀粉也可以），再抓匀

步骤 4

牛肉腌在一旁，准备调料

步骤 5

豆瓣酱一勺

步骤 6

准备配菜，香菇、藕、老豆腐（可以换成自己爱吃的菜）。豆腐一定要掰开，不能切，掰开能让豆腐更入味

步骤 7

起锅烧油

步骤 8

下准备好的调料

步骤 9

炒香，炒出红油

步骤 10

加入2碗水（我前面装调料的碗大小），加入盐、一点糖、生抽、一点老抽、蚝油（自己尝一下味道、要稍微咸一点）

步骤 11

水烧开后加入配菜（配菜不一样的，看自己情况下豆腐越煮越嫩，可以早点下）

步骤 12

煮熟后捞出来

步骤 13

一片一片的下牛肉（要小火，因为加了淀粉，大火会荤汤），差不多定型了可以转大火煮开

步骤 14

牛肉煮熟捞出来，撒上干辣椒节、葱花

步骤 15

最后淋上热油！超级下饭的川菜

超下饭水煮豆花牛肉的小贴士

豆腐要手掰开，下牛肉要小火

菜谱创建时间：2022-03-03 10:46:09