极致低卡的蛋白粉版茅屋奶酪or乳酪馅（蛋白粉消耗进阶版）

作者： ilovecaine

之前出过用蛋白粉自制希腊酸奶的教程，有小伙伴提出蛋白粉用量太少了，很难消耗完按“吨”囤的库存。 这不解决办法就来了吗～ 比自制酸奶更简单，而且出奶酪的量比也很大 不用牛奶，不用菌种，快速量大，有手就行 只需十几分钟，坐享奶酪我有！ 过滤出来的乳清也好喝，酸酸甜甜的像养乐多 图片是我用成品奶酪做的低卡可可巴斯克，用的是之前发的巴斯克的方子 指路➡️： https://www.xiachufang.com/recipe/106492698/

用料

• 奶粉（可用脱脂） 100克
• 蛋白粉 40克
• 柠檬汁or白醋or苹果醋 20克
• 水 500～600ml

极致低卡的蛋白粉版茅屋奶酪or乳酪馅（蛋白粉消耗进阶版）的做法步骤

步骤 1

这是我这次用的蛋白粉，奶茶口味！

步骤 2

将奶粉和蛋白粉混合均匀用水冲泡 为了更加快速不用后期加热，要努力提高奶的温度，同时为了避免开水冲蛋白粉结块。 建议先用1/4的温水冲泡，再加入剩下3/4的开水 用开水！用开水！用开水！

步骤 3

加入柠檬汁类的酸性材料搅拌均匀，稍微静止一会儿，如果之前水不够热可以小煮锅隔水加热下。 因为我们奶冲的浓稠，所以不会像平时用牛奶做那样有特别明显的絮状物，所以不要慌

步骤 4

接着就是倒入纱布or滤纸or其他过滤工具中过滤就行，慢的话就冰箱静置一夜，着急就直接上手挤好嘛(///▽///)

步骤 5

用的奶茶味蛋白粉，奶酪颜色也是奶！茶！色！ 除了做蛋糕，直接配面包就是奶茶乳酪夹馅！

菜谱创建时间：2022-03-03 10:07:29