排骨冷水下锅焯水，用温水洗干净
热锅凉油，放冰糖，炒到糖化，微微黄
放排骨，姜片，蒜，炒到微黄
1勺料酒，2勺酱油，3勺米醋，4勺冰糖
倒进锅里炒一下，再倒入没过排骨的开水或者热水煮，到最后大火收汁。 尝一下味道，加点儿盐。