国宴狮子头（非国标，家常版）

作者： vlalav

国宴狮子头不用炸，我就做了这个，综合了一些菜谱改良而成

用料

• 猪肉馅（我用的瘦肉） 一斤
• 荸荠 十来个
• 【肉馅中调料】
• 鸡蛋 1个
• 葱姜末 来点
• 料酒 一勺
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 2克
• 葱姜水 少许
• 盐 2克
• 淀粉 3勺
• 【汤底】
• 葱姜 少许
• 胡椒粉 少许
• 【其它】
• 白菜叶 四五片

国宴狮子头（非国标，家常版）的做法步骤

步骤 1

肉馅加上所有肉馅调料摔打上劲儿，荸荠先不放

步骤 2

肉馅上劲儿之后摔打个五分钟之后放入荸荠末

步骤 3

砂锅或者铸铁锅里放开水，加入汤底材料

步骤 4

调一碗水淀粉，带个手套丸子准备下锅，手套上抹点油，丸子适当大小在手里拍点水淀粉再下锅，丸子下锅后，撇一下浮沫，然后盖上白菜叶

步骤 5

开锅后最小火，清炖一个半小时，出锅之前放盐调汤味儿

菜谱创建时间：2022-03-02 18:55:56