酸菜汤圆

作者： 后厨王煮闲

汤圆用甜汤煮就吃的多了，咸口的酸菜汤圆又尝过了吗？来一起试一下，包你以后想吃汤圆时首先想起的是这道酸菜汤圆

用料

• 花生汤圆 10个
• 酸菜 100克
• 干辣椒段 5克
• 生姜 8克
• 大蒜 4瓣
• 大葱 1根
• 小葱 1根
• 玉米淀粉 少许
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 胡椒粉 少许
• 花椒油 1勺
• 辣鲜露 1勺勺

酸菜汤圆的做法步骤

步骤 1

首先准备一把酸菜，洗净后挤干水分

步骤 2

酸菜切碎备用

步骤 3

生姜、大蒜切碎备用、干辣椒段也提前备好

步骤 4

把准备好的冷冻汤圆放入碗里，给汤圆裹上一层玉米淀粉（这一步是为了防止一会下油锅会炸）

步骤 5

锅中倒入适量的食用油，油温七成热，插筷子冒泡就八九不离十了

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步骤 6

步骤 6

沿着锅边放入汤圆（这样不容易溅油烫到自己）用铲子或勺子轻轻搅拌防止汤圆粘一块

步骤 7

炸到汤圆膨胀表面金黄，就可以捞出控油了

步骤 8

另起锅再加一点食用油，放入姜蒜末，干辣椒炒出香味

步骤 9

下入酸菜碎炒干水分，酸菜水分炒干味道才会更香并且带点脆感

步骤 10

转大火，倒入炸好的汤圆，加入盐、白砂糖、白胡椒粉、撒上一把葱花，翻炒均匀

步骤 11

最后加入点花椒油，锅边淋上一点辣鲜露颠两下即可出锅

步骤 12

甜芯咸口的酸菜汤圆就做好啦，外面咸香酥脆，咬开里面软糯甜香，从未尝过的全新味道，快来试试吧

菜谱创建时间：2022-03-02 14:57:37