少油西红柿打卤面

作者： 寒冰雪_lbi9

记录饮食，很好吃的一款打卤面！首先把电饼铛插上，锅热倒油，注意只要一点点，只要鸡蛋不粘在饼铛上就好，稍微定型用铲子翻面，切成自己喜欢的大小，成在碗里备用。接下来拿来三个西红柿，我是用很笨的方法去皮，洗净西红柿从中间切开，就是一个西红柿分成四瓣，用手撕去死，拿来一个碗和密一点的漏勺（就是豆浆机配的漏勺）把西红柿的籽掏出来放在漏勺上面，这样里边的汤汁就漏在碗里不用浪费了（能吃的可以不去皮去籽）把包好的西红柿切成块备用。起锅烧油（哈哈这里我大概也就用了1克油）放入葱蒜我主要是介味姜我没放感觉会辣，放入切好的西红柿和控出的西红柿汤在放一些水，盖上盖子焖一会（感觉大概也就3-5分钟）放入生抽味极鲜酱油搅均放入摊好的鸡蛋使鸡蛋与汤汁融合大概一两分钟后放入耗油，勾一点芡出锅！面条自己手擀或者买都可以很方便！

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 3个
• 生抽 多放
• 味极鲜 多放
• 葱蒜 适量
• 淀粉 适量
• 面粉 500克
• 水 320克
• 耗油 3勺

少油西红柿打卤面的做法步骤

步骤 1

电饼铛通电放入一点油（很少一点感觉也就2克），把打散的鸡蛋放入。稍微定型翻面切成自己需要的大小。

步骤 2

西红柿洗净切开去皮去籽，把籽掏出放在漏勺上面，去皮去籽的西红柿切块

步骤 3

锅中放一滴油，放入葱蒜倒入西红柿块和汤，在放一点水。不要放太多，太多就没西红柿酸溜溜的味道了，盖上盖子大概焖3-5分钟！

步骤 4

打开盖子放入生抽味极鲜酱油翻炒均匀（生抽味极鲜一定要多放，卤一定要咸一点，自己尝）放入摊好的鸡蛋，大概一两分钟后放入三勺耗油搅拌均匀，倒入淀粉水出锅😍

步骤 5

500克面粉320克水多次少量加入，搅拌成絮状，揉成面团！（水的用量自己调整，想硬一点就少放一点水）我是早上活好的面，中午直接擀面！

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步骤 6

步骤 6

把面团擀成片，不需要擀太薄。重叠放在一起每一层都要放好面粉，防止粘连，切成大小均匀的条，用手攥住面条的一头撒上面粉不要粘住，抖开用另一只手攥切好的面条，根据自己的需要攥成想要的薄厚，这样的面条煮完非常好吃，劲道不断！

步骤 7

做锅煮面，开吃！

少油西红柿打卤面的小贴士

能吃西红柿皮和籽的可以省去1、2部分，直接起锅烧油。能吃油的可以多放，面条可以直接买现成的，这样就更省事了，直接就开吃吧！

菜谱创建时间：2022-03-02 14:10:17