可可麻薯欧包

作者： zbxue007

用料

• 高筋面粉 250克
• 可可粉 10克
• 鸡蛋 1个（45g，实用54g）
• 细砂糖 30克（实用40克）
• 盐 3克
• 发酵粉 4克
• 纯牛奶 130克
• 黄油 25克
• 麻薯：
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 白糖 20克
• 纯牛奶 120克
• 黄油 10克

可可麻薯欧包的做法步骤

步骤 1

揉成面团，加入黄油揉均匀

步骤 2

烤箱发酵28度1小时，发酵至2倍大

步骤 3

麻薯材料混合过滤，盖保鲜膜扎几个小孔，上锅蒸15分钟，，加黄油揉匀，不断拉伸，盖保鲜膜放置

步骤 4

按压排气，盖保鲜膜均分醒发15分钟

步骤 5

擀成牛舌状，每个放上一包半每日坚果，卷起收尾，整形，不要盖保鲜膜，烤箱放热水，38度发酵1小时

步骤 6

二次发酵两倍大，撒上面粉（面粉撒少一点），切割，烤箱预热中层上下火160-170度20分钟，烤好立即出炉烤网散热，凉至室温装袋

步骤 7

欧包很软

菜谱创建时间：2022-03-02 08:34:24