鸡蛋打撒下锅，炒熟炒散，先下入老干妈适量，然后下红肠和火腿肠，翻炒几下，接着下米饭，加一勺猪油
翻炒均匀后下洋葱，开大火，放入盐、胡椒、鸡精，加入少量红油和适量尼罗非，爆出香味后放入葱花，再翻炒均匀即可。