年糕

作者： siling的厨房

有种美食叫年味，它有故乡的味道，每逢春节，家里都有各种年味小吃，例如年糕、角子、蛋散、萝卜粄…然而最具年味最具有代表性的是年糕，客家人过年必须有它，年糕“年年糕”，与“年年高”谐星，寓意着人们的工作和生活一年会比一年高，祈求来年更幸福更甜蜜，象征着吉祥，也是客家美食文化的传承。

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉 150克
• 黄片糖 480克
• 水 600克

年糕的做法步骤

步骤 1

把黄片糖煮融化放凉备用；

步骤 2

把糯米粉、粘米粉放入糖水中搅拌直至没有粉团；

步骤 3

顺时针搅拌，搅拌越久蒸出来的年糕就越有劲道

步骤 4

搅拌均匀过筛倒入锡纸盒里；

步骤 5

分成三盒；

步骤 6

盖上保鲜膜，在保鲜膜戳几个小孔，静置一个小时；

步骤 7

水开后放入锅里蒸，蒸90分钟（视锡纸盒或装粉浆容器导热性及大小来定）用牙签插入不粘筷子就熟了。

步骤 8

锅烧红放点油两面煎成微微金黄色即可。

菜谱创建时间：2022-03-01 15:56:44