鹰嘴豆鸡丁炒杂蔬粒

作者： Angiecharm

西兰花是很多孩子不喜欢的蔬菜，但西兰花富含维生素C（100g生重含89mg），其中钙质（100g生重含47mg）。一般市售纯牛奶是每100ml含120mg。西兰花是营养价值很高的蔬菜。鹰嘴豆营养价值也很高，富含蛋白质、膳食纤维，煮熟后还有坚果般的香气。鸡胸肉，优质蛋白来源。家长们除了要以身作则常吃各种蔬菜杂粮杂豆，也需要经常给孩子们科普营养知识以及它们对身体的好处。西兰花、鹰嘴豆、鸡胸肉也是健身饮食中的热门食材。今天做大人小孩都喜欢的一道菜。

用料

• 鸡胸肉 200克
• 鹰嘴豆 50克
• 胡萝卜 100克
• 玉米粒 50克
• 西兰花 100克
• 轻盐酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 油 1大勺
• 糖 1/2小勺
• 玉米淀粉 1小勺
• 黑胡椒碎 适量

鹰嘴豆鸡丁炒杂蔬粒的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆提前一晚放冰箱冷藏浸泡。胡萝卜、鸡胸肉分别切丁，西兰花切小朵。

步骤 2

鸡胸肉用黑胡椒碎腌制。

步骤 3

鹰嘴豆煮熟，大概水开后20分钟左右。捞出备用。

步骤 4

另起锅水开后，放玉米粒、胡萝卜粒，煮一分半钟。捞出备用。

步骤 5

再把西兰花烫至5分熟，烫的时候加两滴油和半小勺糖保持清甜翠绿，捞出备用。

步骤 6

调汁：碗里放一小勺玉米淀粉，两小勺轻盐酱油，一小勺蚝油。再加两小勺清水混合均匀。

步骤 7

步骤 8

起油锅，把鸡胸肉丁炒至变色。

步骤 9

加入鹰嘴豆、玉米粒、胡萝卜粒。翻炒均匀。转小火。

步骤 10

加入调好的酱汁，炒匀。

步骤 11

最后加入西兰花，倒入米醋半小勺。

步骤 12

炒匀。

步骤 13

装盘即可。

菜谱创建时间：2022-03-01 15:08:25