白脱奶油葡萄饼干

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 低筋面粉 85克
• 杏仁粉 15克
• 糖粉 20克
• 盐 1克
• 黄油 65克
• 奶油霜
• 水 18克
• 白砂糖 53克
• 蛋白 30克
• 黄油 120克
• 朗姆葡萄干 适量

白脱奶油葡萄饼干的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

黄油和糖粉混合均匀

步骤 3

加入粉类混合成团

步骤 4

擀到3mm厚 放入冷冻

步骤 5

用模具切出需要的大小 4D热风160度15分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

烤完放凉

步骤 7

糖和水秤到一起 煮到118度

步骤 8

倒入打发的蛋白中 打到干性发泡 加入软化的黄油打到顺滑状态

步骤 9

挤入饼干上

步骤 10

放入朗姆葡萄干 朗姆葡萄干:葡萄干用水泡一会 沥干水份加入适当的朗姆酒腌渍一夜

步骤 11

盖上另一半饼干

步骤 12

完成

菜谱创建时间：2022-03-01 13:54:33