1️⃣带皮五花肉，切成方块。冷水下锅焯水加姜片和料酒 2️⃣冰糖炒糖色（小火糖化后再炒20秒左右）加五花肉，多炒一会炒出肥油 3️⃣加水和葱姜蒜、桂皮、香叶、八角、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐 4️⃣小火慢炖30～60分钟 5️⃣收汁出锅➕白芝麻摆盘