1:肉跟排骨加水，姜，煮一会儿，捞出，肉切片 2:炒锅放油，下五花肉，排骨小火稍炒，炒至肉片卷起了，下适量豆瓣（豆瓣多了不好看也不好吃），姜片，白糖，青花椒，生抽翻炒，加软饼子，再炒，下蒜苗的蒜段，加盐，起锅前再加蒜叶，鸡精就可以了。 软饼子是绵阳超市卖的一种跟面皮差不多的东西，更厚一点。 还可以做盐菜青椒回锅肉，豆豉青椒（蒜苗）回锅肉，子姜青椒回锅肉，干豇豆回锅肉