虾仁处理干净，洗净控水。加料酒和胡椒粉拌拌，腌制。黑胡椒和白胡椒我都用了些。
腌制大概一个小时后，倒掉多余汁液，打入一个鸡蛋，拌拌。
淀粉和面粉混合物
虾仁滚粉，均匀最好，然后抖掉多余渣渣，我裹的貌似一般。
裹好粉的虾仁上锅炸，我这是复炸过的。也就是炸了两次。
油热，爆香葱姜蒜，放番茄酱，酱油加一点点，翻炒。
加入水淀粉。咕嘟咕嘟了以后，倒入炸好的虾仁，均匀翻炒
都裹上了，利索了，就可以出锅了。虾仁已经炸熟了，这一步不用炒太久。
出锅，撒了点小葱花。