坚果适量，颗粒比较大的可以对半切开。
巧克力和黄油A，隔热水融化。（纯可可脂巧克力，水温不要超过60摄氏度）
把融化的巧克力黄油液倒入到坚果仁里，搅拌均匀，使其包裹到每一颗果仁里。
把黄油B融化成液体，可以隔热水融化也可以用微波炉中低火融化，然后加入咖啡粉。这里也可以换成可可粉，抹茶粉，草莓粉等等自行调味。
加入室温的蛋清，搅拌均匀。
再加入细砂糖，搅拌均匀。
过筛一下，过筛掉没有完全溶解的咖啡颗粒
最后，加入事先过筛过的低筋面粉，搅拌均匀到无干粉颗粒的状态。
搅拌后是比较细腻顺滑没有干粉颗粒的状态。
面糊装入裱花袋，静置十分钟左右。冬天室温比较低，室温静置即可，夏季室温比较高的情况下可冰箱冷藏静置。
在烤盘里挤入合适大小的小圆饼，保持一定的间距，烘烤后会有自然摊开的空间大小。冬天室温比较低，面糊静置后会比较稠，大家静置的时候可以注意下状态，不需要这么稠。如果稠了，也没有太大关系。
送入预热好的烤箱，150摄氏度，先烤一分钟左右，就自然摊成了合适大小的小圆饼状态了。
依次放入处理过的坚果仁，再次送入烤箱，150摄氏度，烤15分钟左右。
放凉后取出，就完成了。口感是嘎嘣脆的，如果不够脆，一是还没有凉透，二就是还没有烤透。
烤箱温度和烤制时间都只是参考值，大家具体根据自家烤箱的脾气来磨合。烤制时间也依旧是根据面糊实际状态来自行调整。