姜蒜去皮，用料理机打成末末
加入600克食用油，开火熬制，不停搅拌。熬至锅边有姜蒜浮沫微黄。加入榨菜碎。继续中小火熬煮3-5分钟。
关火加入肉末，和锅里的料拌匀后小火。中火炒至肉末稍微收水（5-8分钟）加入鸡精。
红薯粉和水混合，关火后倒入锅内。开小火。炒拌均，中火不停搅拌3分钟，转小火炒拌3分钟。关火。
有流质感的肉酱完成。