猪肉档老板都不一定知道的部位

作者： 老余的小日子

三角肉，号称猪肉中的雪花肉，但是很多人，甚至连猪肉档老板都不知道这块肉，今天老余就简单跟大家介绍介绍。这块肉大致是在猪梅肉的前段里面，一只猪只有小小的两块。除非是懂行的老板才会单独切出来卖。这块肉口感嫩滑，肥瘦相间。无论是炒菜还是涮火锅，怎么煮都非常的好吃。我一般都是将这块肉与鱼一起煮，鱼肉的鲜甜与猪肉的鲜香，相得益彰。今天就给大家带来这道三角肉煮鲳鱼。

用料

• 鲳鱼 3条
• 三角肉 200g
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 芹菜 适量
• 姜片 3片

猪肉档老板都不一定知道的部位的做法步骤

步骤 1

酱油煮鱼的话，一般都是要配点猪肉，猪肉的肉香和鱼的鲜味非常的搭，互补。

步骤 2

三角肉大概的位置

步骤 3

除了煮，用来炒、涮火锅，都行。怎么做都好吃

步骤 4

鱼的鱼鳍和尾巴修剪一下

步骤 5

斜刀切成4-5块

步骤 6

水开后加入盐、姜片、猪肉

步骤 7

等再开的时候除去浮沫

步骤 8

然后放鲳鱼，加盖焖3分钟

步骤 9

3分钟后加入半勺酱油，再加盖焖3分钟

步骤 10

最后撒上芹菜即可

猪肉档老板都不一定知道的部位的小贴士

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菜谱创建时间：2022-02-27 18:12:32