阿胶敲碎，装入陶瓷盆，用黄酒浸泡48小时（盖上盖或保鲜膜包裹），期间可以准备辅材（核桃，红枣，枸杞，炒黑芝麻）。
浸泡过程中用干筷子搅拌，便于阿胶充分浸泡
浸泡后，入锅加冰糖，小火熬制，过程中需不停搅拌。 挂旗后，依照顺序加入核桃，红枣，枸杞，黑芝麻，每一步都充分搅拌，一定要最后一步加黑芝麻。
关火后，把搅拌好的阿胶糕倒入事先准备好的模具里，一定要铺平压实。 静置半天，切片如上图。