准备面粉200g、酵母2g、砂糖10g,再打两个鸡蛋，温水或者温牛奶90g,顺时针用力搅拌成浓稠的面糊，盖上保鲜膜，耐心发酵到两倍大。 用筷子搅拌均匀排气。
准备平底锅。双手抹油防粘，取适量面糊，整理一下形状，摆入不粘锅。小火烙制定型，翻面儿继续烙，用铲子轻轻按压几下，它可以快速的回弹，说明已经熟透了。两面金黄，小饼鼓起来就可以取出来了。也不要烙太久，否则会硬。