将虾仁开背去除食线洗净控干水分，用盐，料酒，黑胡椒粉抓匀备用。 入冰箱冷藏效果更佳。
将青芥膏与沙拉酱混合拌匀备用。
取出虾仁滚上淀粉。 锅里入油至五成热时(用筷子试微微冒泡)下虾仁温火炸至金黄捞出加调好的酱料拌匀装盘。