豆皮斜刀切。
烧水开，焯豆皮，两分钟。
准备红椒切块，青椒切块，蒜末，葱末。 调料汁：一勺耗油、一勺生抽、一勺老抽、一勺糖、一勺淀粉，倒入适量清水，搅拌。
炝锅：起锅烧油，放入葱末，蒜末，部分青椒，炒出香味儿。
放一勺豆瓣酱，炒出红油。
放入豆皮，均匀入味儿，
倒入调好的料汁，翻炒均匀。
倒入青红椒、木耳，翻炒直完全炒熟。
成盘。