波兰种法及续种

作者： EASYLIFE

波兰种是制作面包常用面种之一。使用波兰种和面团可以延长面包老化时间，提升面包🍞口感，增添面包风味。

用料

• 高筋面粉 100克
• 酵母 1克
• 水 100克

波兰种法及续种的做法步骤

步骤 1

波兰种做法 将高筋面粉与酵母混合，然后加入水拌至无干粉状态即可。常温发酵1-2小时，放入冰箱冷藏。一般冷藏过夜后即可使用。

步骤 2

波兰种续种 加入等量波兰种的高筋面粉和水混合均匀即可。冷藏保存。

波兰种法及续种的小贴士

1.波兰种成品状态:表面凹凸不平，边缘不落。 2.波兰种保存期限:一般不超过三天。续种除外。

菜谱创建时间：2022-02-26 15:32:52