酸甜百搭草莓酱

作者： 小脸在厨房

每年对春天的期待，除了万物复苏，还有酸甜的草莓和草莓酱。 抹面包、做蛋糕，都是我家早餐桌最受欢迎的食物之一。

用料

• 草莓 2000g
• 黄冰糖 350-400g
• 柠檬 2个

酸甜百搭草莓酱的做法步骤

步骤 1

买硬度适中的草莓，不要有磕碰。 用水冲洗几遍，再加盐浸泡5分钟，清洗干净稍微沥干水分。

步骤 2

去除绿色根部，大致切碎，直接放入清洗干净的不粘锅内。

步骤 3

放入草莓量20%的黄冰糖（这里根据草莓的甜度来定，太酸的草莓要增加至25%的糖量）。 翻拌均匀盖锅盖开中火煮五分钟。

步骤 4

接着全程开盖熬煮，期间要撇去浮沫，浮沫变少时倒入事先榨好的柠檬汁继续搅拌。

步骤 5

熬煮草莓酱的时候要先煮玻璃瓶，冷水下锅煮沸后捞出瓶子，用厨房纸巾擦干水分备用，瓶盖也需开水烫一下擦干水分。 熬到草莓酱变浓稠，浮沫消失，酱往外溅的时候就差不多了。

步骤 6

瓶子无油无水煮水消毒备用

步骤 7

装入瓶中拧紧瓶盖，立刻倒置，晾凉后冷藏保存2个月内吃完。

步骤 8

早餐最佳搭配

步骤 9

抹面包最好吃😋

菜谱创建时间：2022-02-26 15:09:39