鸡胸肉切指甲盖大小，可以大一点。 生抽，料酒各半勺，盐少许（不要多，多了汤汁容易咸），淀粉半勺，腌制30分钟。
鸡肉用油滑散盛出。 余油放入花椒，炒香一勺豆瓣。 素菜倒入炒软。 鸡肉倒入。
沿锅边淋入酱汁，加入花生米，大火收汁即可。