以上配料都处理好除了姜蒜花椒辣椒和金针菇，其他的都先焯一下水后放进电火锅里
鲈鱼洗净从背部或肚子打开不要切断。打上花刀放点料酒、黑胡椒粉、生粉抹匀，放一边备用。
煎之前用厨房纸擦点掉水份。锅中放比平时烧鱼的油多一点，油热后下鱼煎或炸成两面微黄或炸焦焦的样就捞出。
把鱼放进配料锅里。（这里忘了拍煎好的鱼了😥）
炒锅中留底油，放姜蒜和1勺豆瓣酱2勺火底料，1勺麻辣酱，2勺生抽，1勺老抽，适量的盐，味精，白糖不放也行，最后加适量的开水。（这里可以尝一下咸淡，调到自家口味就行）。
把汤汁例进放好鱼的电火锅里，撒上干辣椒段葱花白芝麻，最后浇上热油上桌。
通上电调好大小火的档位，一边滚一边吃，再来上点酒，一家人是不是特别幸福快乐😄😄！！！
没有烤箱，又想吃，这么做吧，剩下的汤再放点面条下去滚，哇不要太好吃哦。 配料是提前焯水过了，还有鱼也是煎熟了的。所以一通电水开后边滚边吃，就会越滚越有味。 我这里用的酱料都是不辣的。