茴香葱油饼（早餐店的油炸饼）

作者： 猫咪圆圆脸

河南的早餐店经常会有的圆圆的油炸饼中间有一个小小的圆洞。不管是配胡辣汤还是豆腐脑味道简直太绝了。 注意注意注意(づ ●─● )づ 1.方子里面的小香葱和茴香粒根据个人喜好，适量放没有具体的克数哦。 2.如果没有色拉油的话可以放花生油，大豆油，菜籽油……都可以。因为这些油本身的生味很大所以一定要提前熟过，放凉后才可以倒入面粉。

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 190克
• 色拉油 20克
• 酵母 3克
• 盐 4克
• 泡打粉 3克
• 苏打粉 1克
• 小葱叶 1小把
• 茴香粒 1小勺

茴香葱油饼（早餐店的油炸饼）的做法步骤

步骤 1

所有物品大合照。

步骤 2

所有粉状物体倒在一起，慢慢加水，顺时针用筷子搅拌。搅拌至光滑无颗粒状。

步骤 3

盖上盖子室温醒发半个小时。也可以提前一晚上放入冰箱醒发第二天早上起来的时候用也是可以的。

步骤 4

醒发结束后用筷子顺时针搅拌，把里面的气泡排一下。

步骤 5

找一个平盘把炸油饼的工具放在盘子上，炸油饼的工具正面反面都要刷油一定要把油浸透。

步骤 6

手上涂油揪下来一团面，平摊在油饼工具上，厚薄尽量治平均，中间挖洞。

步骤 7

油温加热，至七八成放入油饼工具。等待油饼定型后把工具撤出。

步骤 8

正反面炸熟后捞出。油温不要太高。

步骤 9

香香的油饼好啦！配上一碗热热的豆腐脑。简直是绝配。

菜谱创建时间：2022-02-26 11:53:05