菠菜洗净、去根部（忘拍图片了）；开水下锅焯水3分钟（去除草酸）捞出；
将捞出的菠菜沥干水分，放入盘中；
舀出一勺半芝麻酱，注意麻酱的稀湿程度。视频中的稀湿程度合适；如果麻酱比较干则需要加点香油将其解开至视频中的状态；
然后再放入其他调料，可按先干后湿的顺序放：即先放盐、糖、辣椒粉，再放花椒油、香醋、鲜酱油；
放好所有调料混合拌匀至视频中状态即可；
将调好的麻酱调料淋在菠菜上（根据自己需要量），再放点熟芝麻粒即可；
上桌拌匀即可；
吃喽！
就是一道简单美味的小菜，可以就着粥等食用。