猪肝切片，洗三次洗去血水，沥干，放料酒和淀粉拌匀，放生抽、老抽、一勺蚝油腌十分钟左右。
姜切丝，洋葱和青椒切条。大火热锅下油，放姜丝，放猪肝翻炒十秒左右。放洋葱和青椒一起炒，把另外一勺蚝油放进去。放一点水，盖上锅盖十秒左右。稍收汁后尝下味道是否合适，不够咸再放盐。起锅。