巨TM还原的光泽泡粉

作者： 海浪浪浪浪

一直都是自己的秘技 今天突然教了别人一手 干脆发出来算了 等我下次再传授给别人的时候可以直接发链接 不用打字就方便很多

用料

• 鸡蛋一个 只要蛋清
• 猪瘦肉我一般是一碗泡粉半斤肉 吃起来比较爽
• 香菇干4~5个
• 干辣椒我比较爱吃辣我都加10个以上
• 江西米粉或者桂林米粉 一碗大概两指（两个指头粗细程度）
• 蒜 3瓣
• 姜片4片
• 郫县豆瓣酱一勺
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 地瓜粉
• 葱

巨TM还原的光泽泡粉的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝加入生抽老抽料酒一小勺白糖一个鸡蛋清以及3大勺（喝汤用的汤匙）地瓜粉（就是番薯淀粉）腌制20分钟左右

步骤 2

烧水煮粉 这里我一般煮两次 第一次开水下锅煮到粉干变软大概5到8分钟 用凉水冲洗干净 再凉水下锅煮到水开粉就熟了 凉水下锅的同时可以开始制作泡粉的肉丝汤

步骤 3

热锅凉油（油温自己把握）加蒜姜干辣椒郫县豆瓣酱爆香炒出红油加入大量热水（大概就是烧水壶一壶）等水开的时候把泡发好的香菇干切丝 水开后加入香菇干和腌制好的肉丝；再加生抽料酒盐鸡精调味（可以多加点盐泡粉肉丝汤都很咸粉才会有味道；水开后撇去浮沫

步骤 4

捞出煮熟的粉撒上葱花再把煮好的肉丝汤倒进去就完事了，爱吃醋的再加点醋 直接无敌。 支持装入打包盒带走 非常还原泡粉店了~

步骤 5

不出意外的话应该最次也能煮成这样了

菜谱创建时间：2022-02-25 17:50:40