准备食材，金针菇用菜刀横着片成片，黄瓜切片，胡萝卜切粗丝。都要洗的啊，胡萝卜要去皮的。 金针菇要焯水，焯熟。胡萝卜烫2秒钟就可以。
配料就这些，葱段、一根香菜、干辣椒、八角两个，蒜末适量、洋葱半个切丝，香叶一片，姜片五六片。 锅中放入足量热油，把这些配料虾焦黑捞出来扔掉，把油浇在凉菜上。
加入一勺蚝油，三勺生抽，六勺陈醋，搅拌均匀就可以吃了。