排骨烧笋

作者： 未茗熙嘟嘟

仅记录个人口味尝试

用料

• 排骨 4块
• 春笋 4小根
• 生抽 1小勺
• 红烧酱油 2大勺
• 冰糖 1块
• 米酒 1大勺
• 小葱 1根
• 姜 1小块
• 料酒 适量

排骨烧笋的做法步骤

步骤 1

排骨+冷水没过+料酒 煮开后再煮三分钟后 不关火捞出不带浮沫 笋切块入锅加盐煮五分钟后捞出控水

步骤 2

煎排骨出油后放入葱白、姜片 拨到一边继续煎至两面略焦黄 在锅的空余位置倒入适量食用油 加入冰糖至糖色 夹出葱白后 炒匀 让排骨裹糖色

步骤 3

加入笋翻炒 加生抽、一半老抽、米酒翻炒均匀后 加入开水没过食材 盖锅盖转小火焖30M 收汁快结束时倒入剩下的老抽、放入葱绿条翻炒至收汁完全

菜谱创建时间：2022-02-24 18:46:13