儿菜洗干净切成片，蒜头切成蓉备用；
热锅水开先倒入一点油、盐、白醋再下菜，这样它就不会发苦了；
煮3分钟左右八成熟半透時就捞起；
倒掉多余的水分，热油锅爆香蒜蓉小米辣再放入儿菜；
最后用生抽和蚝油盐调味快手翻拌炒均匀即可。