分离蛋清蛋黄，容器要无水无油。 用分蛋器分离，嫌麻烦用敲开的两边蛋壳倒来倒去就可以分离哦。 蛋清分离后可以放到冰箱冷藏片刻。打蛋头也可以冷藏一会，易打发。
混合牛奶和玉米油，搅拌均匀，充分乳化作用。
筛入低筋面粉，稍微搅拌到没有干粉就行。
加入蛋黄，蛋抽划z字形搅拌成顺滑的蛋黄糊。滴落纹路会消失。 z字形就是蛋抽左右来回划动即可，不要转圈圈搅拌。
电动打蛋器打发蛋白: 蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入细砂糖: 首先高速打出鱼眼泡后，加入三分之一细砂糖; 再转高速打出细腻蛋白后，加入三分之一细砂糖; 继续高速打出有纹路后，加入剩下的细砂糖: 然后转低速打，一边转动打蛋盆一边打，每隔30秒可以提起打蛋头看一下是否有小弯钩，打到打蛋器提起有小弯钩，蛋白霜就是可以啦。 此时烤箱开始预热，上下火170度预热。
将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均 匀。从底部捞起翻拌，切拌，不要画圈圈搅拌。 翻拌均匀后又倒回到蛋白霜中，继续整个翻拌均匀，动作要轻快，就不会消泡。
从底部捞起，切拌，翻拌。
将蛋糕糊平均分成三份，每份110g左右，一定要均匀分配。这样蛋糕片的厚度才是一样的哦。 分好以后，给蛋糕糊分别滴入红橙黄色素，然后翻拌均匀，动作要轻快，避免过多的消泡。 融合色素以后再倒入六寸硅胶模具中，轻震一下模具，就可以送入烤箱啦。 三个一起烤，放不下可以稍微挤一下，中层上下火170度18分钟。 烘烤时间根据自家烤箱脾气调整，蛋糕膨胀到最高点再回落一些，保持稳定就是可以啦，用牙签戳进去没有沾到面糊就是熟了。
这是烤完一盘以后，继续做第二份，步骤都一样，最后是加入绿蓝紫色素。
淡奶油加糖粉打发到九成发，不流动状态，纹路不消失。 容器装入淡奶油以后整个放入冰箱冷藏或者冷冻，打蛋头也是要冷藏或者冷冻，尽可能让温度降低，这样打出来的奶油会更稳定，不容易化。打的时候容器底下放冰袋或者冰水。 淡奶油中加入全部糖粉，首先开低速打发，避免飞溅。 然后换成高速打发，打发到淡奶油出现纹路以后可以换低速，直至淡奶油是不流动的状态，纹路不会消失。
在垫板上先抹一点奶油，起固定蛋糕作用。
将紫色蛋糕放最下面一层，抹一层奶油。再把蓝色蛋糕放上去再加奶油，再把绿色蛋糕放上去。第四层黄色，第五层橙色，第六层红色。
一直放到第六层红色，封胚抹面。做好后放入冰箱冷藏1小时。（也可以不冷藏直接装饰） 抹面比较随意，重点是里面的彩虹颜色赏心悦目哦。
撒上糖珠，插上蜡烛。
五彩斑斓的蛋糕呀！