葱姜加200克水打细，过滤备用。
胡萝卜加100克水打细备用。
巴沙鱼切块加水（包括葱姜水）加盐打细，一定要加盐，加盐鱼肉才上劲。如果不上劲，可以用打蛋器多打一会儿。可以放少许做水中，浮水面不散，应该可以了。我是放胡萝卜一起打，你看现在就是橘色的了。
锅里放大半锅水，小火烧，不要大火。
汤勺水里烫一下，从虎口刮鱼丸，轻轻放入水中，不要去动它。
鱼丸变色可舀出，放冷水中。
打好的鱼泥是这样的，不要想用手打，我反正吃不消，还是要家里有料理机。