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自制胡萝卜鱼丸

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作者: fenfenshuyang
一直喜欢吃鱼丸,不知道外面的鱼丸里面有什么,就尝试自己制作鱼丸。一开始用草鱼、鲢鱼等,骨头太多,用刀刮太费力和时间,用料理机打,多多少少还是要鱼骨头的。后来开始用巴沙鱼块,没有骨头,操作快,吃着也放心。

用料

自制胡萝卜鱼丸的做法步骤

步骤 1

葱姜加200克水打细,过滤备用。

步骤 2

胡萝卜加100克水打细备用。

步骤 3

巴沙鱼切块加水(包括葱姜水)加盐打细,一定要加盐,加盐鱼肉才上劲。如果不上劲,可以用打蛋器多打一会儿。可以放少许做水中,浮水面不散,应该可以了。我是放胡萝卜一起打,你看现在就是橘色的了。

步骤 4

锅里放大半锅水,小火烧,不要大火。

步骤 5

汤勺水里烫一下,从虎口刮鱼丸,轻轻放入水中,不要去动它。

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步骤 6
步骤 6

鱼丸变色可舀出,放冷水中。

步骤 7

打好的鱼泥是这样的,不要想用手打,我反正吃不消,还是要家里有料理机。

菜谱创建时间:2022-02-24 15:27:34
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