玉米油版核桃酥（减油减糖版）

作者： 逗逗飞的厨房

为什么会有桃酥这种邪恶的点心存在？除了糖就是油，热量爆表，但是却让人吃一个想两个，欲罢又不能！ 尽管将油和糖减了又减，又将猪油黄油换了玉米油，但挡不住它依然还是高热量食品，可就是禁不住它的诱惑怎么办！ 吃，吃，吃，除了吃没有办法！ 偶尔放纵一下也无妨😃

用料

• 低筋面粉 170克
• 玉米淀粉 30克
• 玉米油 90克
• 糖 60克
• 蛋黄 2个
• 鸡蛋（刷蛋液 1个
• 核桃 70克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 盐 1克
• 黑芝麻 适量

玉米油版核桃酥（减油减糖版）的做法步骤

步骤 1

70克核桃仁放入空气炸锅或烤箱烤熟。

步骤 2

捣碎晾凉。

步骤 3

盆中放入90克玉米油、1克盐、1.5个蛋黄和60克白糖

步骤 4

搅打均匀。

步骤 5

低筋面粉、玉米淀粉、小苏打和泡打粉拌匀。

展开全部

步骤 6

步骤 6

过筛进混合液中。

步骤 7

⋯

步骤 8

再放入核桃碎。

步骤 9

用刮刀不停的翻拌，按压。

步骤 10

搓成约22克一个的圆球

步骤 11

用大拇指压扁，或者直接用手心压扁。

步骤 12

烤盘有点拥挤了。

步骤 13

刷上一层薄薄的全蛋液。

步骤 14

再撒上黑芝麻。

步骤 15

全部弄完。

步骤 16

烤箱上下火180度预热5-10分钟，送入烤箱。

步骤 17

烤制约20分钟。

步骤 18

最后几分钟注意观察，不要烤糊了。

步骤 19

出炉。晾凉后更酥脆。

步骤 20

作下午茶很不错哦

步骤 21

皲裂纹是桃酥的最大特征。

步骤 22

一捏就碎，特别酥香。

步骤 23

继续再做一炉，这次只用了两个鸡蛋，加了一个半多的蛋黄，另小半个蛋黄加点蛋清搅匀刷了蛋液，其他材料都不变，面团相对干了一些，要用点力握成团。

步骤 24

但烤出来的核桃酥更酥脆一些。

菜谱创建时间：2022-02-24 13:49:21