提前一晚将全麦面粉150g与a水150g提前混合均匀，盖上保鲜膜放入冷藏室过夜，第二天将所有材料都放到搅拌桶里。如果没有时间就直接把所有材料混合在一起。
揉到面团出现不易破的薄膜，有韧性即可收圆，盖上保鲜膜松弛5分钟。
松弛好后等分成6份滚远，盖好保鲜膜，松弛10分钟
松弛好后，取一个小面团，擀成一个长或正方形，自上而下卷起，底部捏紧。
一端打薄
另一段压到打薄的一段。
捏紧，收口即可
30度醒发30分钟，再取一锅水，水1000g糖25g，煮到一圈微微沸，然后转小火，将贝果每面各煮30秒。
上下火200度，烘烤13-15分钟，根据上色决定。
是比较扎实的一款贝果，口感不会很粗糙。
1.面团会偏硬，所以一定要松弛到位。 2.想吃软的就在此配方上➕5g水，然后醒发的时候30度醒发40分钟。