生椰拿铁贝果

作者： 小蒜頭

这款贝果偏软些，很适合咖啡爱好者的口味，天冷最好复热后再吃，香气无敌了

用料

• 高筋面粉 300克
• 浓缩咖啡液 51克
• 糖 10克
• 酵母 2克
• 盐 4克
• 炼奶 8克
• 椰汁 28克
• 水 110克
• 黄油 5克
• 馅：
• 椰蓉 35克
• 奶油芝士 120克
• 糖 8克
• 糖水：1500ml水+50g糖

生椰拿铁贝果的做法步骤

步骤 1

面团部分材料全部倒入厨师机搅拌至出厚膜状态，馅料部分把奶油芝士软化加入糖拌匀后加入椰蓉备用

步骤 2

分成6份松弛半个小时，擀成长方形后、挤上馅料卷起来，底部捏紧，参考其他贝果封口步骤，此处省略

步骤 3

发酵至2倍大

步骤 4

备一锅水，加入白糖煮到微沸腾状态调小火，把发酵好的贝果放入，每个面煮30秒后捞起，沥水后放入烤盘

步骤 5

烤箱上下火200度预热，贝果表面喷水后中层放入烤20分钟左右出炉

菜谱创建时间：2022-02-24 00:18:13