把面包片切掉边，用擀面杖擀扁，切成两小块。在上面涂上鸡蛋液，铺上事先做好的芋蓉。（芋蓉的做法：香芋切块，蒸熟，捣烂，加水和糖和成泥状即可）
把没铺香芋泥的那块盖到芋蓉上。用小盆友的叉子压一下边边，把边边封住。再在外表面涂上鸡蛋液。
放到面包糠里去沾上面包糠。
下油锅，小火炸它！炸到两面金黄捞出锅。
香喷喷的香芋派就做好啦！放到厨房纸或者吸油纸上把多余的油吸掉。
晾凉以后用刀把香芋派切成两段。摆盘
香喷喷的，外酥里嫩，香甜可口！