五香茶叶蛋，五香鹌鹑蛋，懒人一锅出

作者： 本来不想动手

莫名其妙就突然想吃茶叶蛋， 鹌鹑蛋也一起煮了吧 反正料都一样， 就是有个时间差， 对我这个懒人， 充分利用， 不成问题。 😄，懒人一锅出的五香茶叶蛋和五香鹌鹑蛋，你不试试吗？ 惯例，调料用量，根据个人爱好调整

用料

• 鸡蛋 8个
• 鹌鹑蛋 20～70个
• 红茶 5-10克
• 桂皮 1小块
• 八角 2-3个
• 冰糖 5克
• 盐 20克
• 老抽 1汤勺
• 生抽 2汤勺
• 香叶 3-5片

五香茶叶蛋，五香鹌鹑蛋，懒人一锅出的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋洗净，入锅，倒入没过鸡蛋的冷水

步骤 2

准备调料，洗净，入锅

步骤 3

加入老抽一汤勺，生抽2汤勺。汤勺是饭店上汤时候那个大勺啊。

步骤 4

加入盐20克，调料勺我加了4勺。 图片是调料勺和汤勺对比。

步骤 5

最后倒入茶叶

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步骤 6

步骤 6

开火，大🔥烧开，转小🔥，煮5分钟。 煮鸡蛋这个过程，正好清洗鹌鹑蛋

步骤 7

我是带给同事吃，所以买了3盒*24只，一家人24只足够了。 鹌鹑蛋皮薄，洗的时候小心点，别弄破了。

步骤 8

鹌鹑蛋入锅，太多了，锅已经满了😄 盖上锅盖，大🔥烧开，转小火再煮5分钟，我的太多了，一盒3分钟就够了。

步骤 9

最解压最好玩的一步来了，把鸡蛋捞出来，勺子敲碎蛋壳。 鹌鹑蛋不需要捞出来，用汤勺在锅里轻轻翻搅几次，注意力度，壳敲碎就好。

步骤 10

鸡蛋重新入锅，翻拌一下，让汁水盖住鸡蛋和鹌鹑蛋，煮2分钟，关火。 浸泡过夜，味道更佳。

步骤 11

美味既成，可以开吃啦😄

五香茶叶蛋，五香鹌鹑蛋，懒人一锅出的小贴士

敲碎蛋壳，要壳碎蛋不碎，开始宁肯用小力气，多敲几下😀 如果你也和我一样多的蛋，盐可以再加5-10克。

菜谱创建时间：2022-02-23 21:43:56