电饭锅面包🍞

作者： Enjoy晶

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 清水 100克
• 红小豆和蔓越莓干 适量
• 芝麻 适量
• 玉米油 20克

电饭锅面包🍞的做法步骤

步骤 1

准备好食材备用，芝麻、红小豆和蔓越莓干忘记拍照了。

步骤 2

将高筋面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母放入大碗中，搅拌均匀(一个全蛋，另外一个只有蛋清，蛋黄最后涂在面团上)，倒入清水搅拌成絮状。

步骤 3

在砧板上撒点干面粉，揉搓面团，像搓衣服一样揉搓，不用太费力，会稍微有点粘手。差不多10分钟左右揉出厚手套膜。加入玉米油继续揉面，最好能揉出薄一点的手套膜。盖上保鲜膜，放温暖处发酵1小时左右，至两倍大。

步骤 4

揉面排气，分割成8个小段，稍微整理下，盖上保鲜膜，再醒发10-15分钟。

步骤 5

醒发好的面团特别柔软，用擀面杖擀成鸭舌状，撒上芝麻，红小豆和蔓越莓干，从头至尾卷起来，用切刀一分为二。

步骤 6

电饭锅底和侧面刷玉米油，将面团卷依次放入电饭锅中，再次醒发20分钟左右，发酵至两倍大。

步骤 7

均匀的涂上蛋黄液，撒上芝麻粒，开始蒸面包。刚好电饭锅有蛋糕键，40分钟出炉。

步骤 8

倒扣装盘，稍微整理下。脆脆的底，芝麻的香，红小豆和蔓越莓的甜，面包松软，味道不错。

步骤 9

咬一口，满满的幸福感。

菜谱创建时间：2022-02-23 18:58:50