鸡肋你懂的。熏鸡好吃，剩下的骨头鸡头鸡肋，舍不得扔，冻冰箱里再拿出来，毫无食欲，现在扔，电费又搭进去了。
蛋清+土豆淀粉，多搅一阵，有点粘稠起泡的感觉，把斩成小块的鸡肋裹糊，蘸面包糠滾匀。
油温六成热下锅，炸至表面金黄，慢慢炸透，把骨头炸酥。
开火至油温八成热，复炸鸡块一分钟，捞出沥油，装盘，开吃。