除黄油外所有原材料放入除厨师机,揉至如上粗膜
加入软化黄油,揉至以上手套膜
发酵箱28度,湿度85%,发酵至2倍大
发酵后取出排气,分割成3个160g面团(吐司),其余分割成50g左右小面团(餐包),大面团松弛20分钟,小面团松弛15分钟
小餐包包好红豆馅,捏好收口,收圆
面团擀成牛舌状,翻面,两边向中间折,再翻面擀长,卷起
椰蓉酱所有材料拌匀,装入裱花袋备用,喜欢椰蓉层厚一点的,更香脆的可以增加椰蓉至40g左右
椰蓉红豆包,香喷喷,表面椰蓉出炉时脆脆的
好好吃,又香又甜
蛋奶吐司
松软拉丝
万能甜面团,可吐司,可餐包。赶紧来试试吧
1.面粉吸水量不同,适当预留10-20g水分再适量添加 2.表面上色后,加盖锡纸