菜花炒腊肠

作者： 小豌豆V

这个菜是以前在一个酒店里吃的一个菜，感觉挺好吃的，之后就问了一下，那个店里面的师傅那个大概的制作过程，感觉做出来和那个差不多，挺好吃的😍😍

用料

• 花菜 400g
• 腊肠 三根
• 蚝油 3勺
• 老抽 3勺
• 酱油 3勺
• 料酒 3勺
• 鸡精 2勺
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 辣椒干 适量
• 小米椒 3个

菜花炒腊肠的做法步骤

步骤 1

1：洗菜花的时候放少许的盐，浸泡15分钟后，再洗两遍再捞出控水。

步骤 2

2：准备好、小米椒、姜、葱、蒜、辣椒干，（你们可以根据自己的分量来准备料头）

步骤 3

3：腊肠准备三条，斜刀切好片备用。

步骤 4

4：把锅中水烧开，放入锅中飞水，烫个20秒左右。

步骤 5

5：起锅烧油，将油温稍微烧得高一点，再将准备好的料头全部放入锅中爆香。

步骤 6

6：爆香料头之后，把腊肠放入锅中进行翻炒，翻炒均匀之后。放入三勺的料酒，继续翻炒均匀。

步骤 7

7：在将准备好的菜花放入锅中翻炒均匀，翻炒均匀之后开始调味，放入酱油、蚝油、老抽、鸡精、盐。

步骤 8

8：调完味之后，大火翻炒均匀就可以出锅了。

菜花炒腊肠的小贴士

这个菜有稍许的改动，菜花酒店那边的做法是用油锅去炸过一下油的，但是我这边的话选择的是直接飞水，但是到最后感觉做出来也是差不多，味道一样挺好吃的。

菜谱创建时间：2022-02-21 00:05:16