250克面粉加适量水和成团醒半个小时，在揉一会在醒半个小时，加入没过面团的水 抓面团我老家叫洗面。 洗过后的面看图中的样子，洗面的水不要倒掉留着备用
大火烧开水，把洗好的面筋撒进去，或者揪着放进去，不要一整陀放进去。
再次煮开，倒适量的面筋水（水淀粉）汤会浓稠一些
再次煮开倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌两圈关火。