无粉巧克力蛋糕

作者： 小聂往蛋糕加糖啦

苦甜苦甜的黑麻麻蛋糕

用料

• 70%黑巧克力 550克
• 安佳黄油 500克
• 蛋黄 18个
• 蛋白 10个
• 白砂糖 300克

无粉巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

采用了70%黑巧克力口感更佳浓厚 如果用牛奶巧克力或者白巧克力 吃着心里会更甜哦 （自己适量减糖，但是会印象甜品出来状态哦)

步骤 2

使用容器把黄油和黑巧克力隔水融化 备用

步骤 3

把蛋黄分好装入容器中 备用

步骤 4

把蛋白分好装入容器中 备用

步骤 5

别把蛋黄和蛋白 分开装入各自容器中 备用

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步骤 6

步骤 6

准备好模具 垫好油纸（方便脱模）

步骤 7

蛋白加白砂糖打发

步骤 8

黄油和巧克力完全融化 搅拌均匀 即可

步骤 9

蛋黄打发

步骤 10

蛋黄打到发白 倒入融化好的巧克力黄油混合酱 搅拌均匀

步骤 11

搅拌均匀状态如下

步骤 12

蛋白状态如下

步骤 13

使用软刮刀 刮五分之一到巧克力面糊中

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

剩下蛋白分两次加入 搅拌均匀 即可

步骤 16

巧克力面糊倒入模具中

步骤 17

上火170℃ 下火170℃ 烤制55分钟 （每个烤箱脾气不一样，要按照各家烤箱脾气安排）

步骤 18

表面和旁边有收缩属正常 因为没有添加面粉类 绝对不是失败品呢

步骤 19

摆个盘

步骤 20

拍个照

步骤 21

配备咖啡 三点三下午茶 正式开始

无粉巧克力蛋糕的小贴士

巧克力爱好者不能错过 这个量是一个10寸模具大小，家里做可减量制作哦

菜谱创建时间：2022-02-20 18:33:58