家常下饭菜<青椒炒腊肉>油而不腻，咸香可口。

作者： 梅州刘小姐

过完年从老家返城市，冰箱装的满满都是妈妈的爱，有各种腊味，如腊肠，腊肉，腊鸡等等。 今天分享这道零厨艺也能做出咸香美味的超级下饭菜———青椒炒腊肉。

用料

• 家乡腊肉 1块
• 青椒或螺丝椒 2个
• 盐 少量
• 蒜 4瓣
• 小辣椒 2个

家常下饭菜<青椒炒腊肉>油而不腻，咸香可口。的做法步骤

步骤 1

食材准备： 腊肉，青椒、小米椒和蒜头。

步骤 2

腊肉用热水冲一遍，能淡化咸味，再切成片。

步骤 3

锅底刷一层油烧热，加入蒜和小米椒炒香。

步骤 4

加入腊肉。

步骤 5

小火翻炒至腊肉表面色泽微微金黄。（大火容易把腊肉片炒干，所以腊肉切成微厚，用小火煸炒出油）

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步骤 6

步骤 6

盛盘备用。

步骤 7

不用加油，也不用刷锅底，直接加入青椒，加少许盐，（腊肉已有咸味，酌量加盐。）小火干煸。

步骤 8

青椒炒至表皮微焦即可，会有虎皮青椒的口感。

步骤 9

加入腊肉一起翻炒。

步骤 10

加少量热水铺平锅底，焖煮一两分钟。（加热水可以把腊肉的咸香渗入辣椒中）

步骤 11

盖锅煮干水分即可。

步骤 12

可以出锅啦，色泽金黄，油而不腻。

步骤 13

看起来就很有食欲哦。

步骤 14

腊肉一口咬下去微微出油而不腻，咸中带香。

步骤 15

青椒爽脆油滑，辣而不呛。

步骤 16

这咸香的滋味，配上白米饭，真乃人间烟火呀，让人流连忘返。

家常下饭菜<青椒炒腊肉>油而不腻，咸香可口。的小贴士

1.腊肉用热水冲洗。 2.青椒不用加油干煸。 喜欢记得关注哦，日常分享简单美味的家常菜。 祝大家吃的开心，生活愉快。❤️

菜谱创建时间：2022-02-20 15:17:54