鸭蛋洗好晾干。容器清洗干净，要求无油。
水放花椒煮开，放盐至饱和（有盐析出）。
去花椒，水晾凉。
90ml白酒（我选的是55度红星二锅头）放置小碗中，每个鸭蛋在白酒中滚60下，放置容器中。
待所有鸭蛋放入容器后，将余下白酒倒入，再将花椒水倒入，盖盖水浸封存。
第55天后终于出油了，沙沙的很好吃。